Comment choisir ta yerba maté ?
La yerba maté provient d'un arbuste natif d’Amérique latine du nom de "Ilex paraguariensis”
Pour bien choisir votre yerba il faut tenir compte de la composition de la yerba ( poudre , brindille et feuilles ) et le type de yerba maté. Ces éléments influencent l’intensité, la durabilité et le caractère de votre maté.
La composition de la yerba maté :
Chaque yerba maté a sa composition propre. Les différentes marques ont des processus de fabrication et des compositions différentes ce qui leur donnent leur identité et leur prestige.
Voici les différents composantes que l'ont peut retrouver dans la yerba maté :
Feuilles concassées grossièrement : apportent la structure et permettent de prolonger le goût de l’infusion.
Feuilles concassées finement : apportent de la saveur et de l’intensité.
Brindille ou palo : apporte de l’équilibre , régule l’intensité et facilite la filtration.
La poudre : il y a toujours des débats animés autour de la poudre pour les consommateurs de maté mais celle ci est très importante car elle fait naitre la petite écume en surface du maté mais elle joue aussi sur la durabilité et la puissance aromatique de la yerba.